Maremma Toscana DOC Sangiovese 2021 La Mozza

La Mozza is de wijnmakerij van Bastianich in de Maremma, waar deze wijn van Sangiovese-druiven vandaan komt.

De most fermenteert lang in roestvrij staal waarna hij voorzichtig wordt geperst. De aldus verkregen wijn rijpt gedurende 12 maanden, deels in groot hout (40 hl Slavonische eiken vaten), deels in roestvrijstalen vaten, om af te sluiten met 4 maanden op fles.

In het glas heeft het een robijnrode kleur van zachte intensiteit. In de neus trillen tonen van rood fruit, bramen en bosbessen, terwijl de smaak een rel van zachtheid en elegantie onthult, met een persoonlijkheid die in de smaak de typischheid van het Toscaanse grondgebied oproept.

Uitzonderlijk in combinatie met vleeswaren van wild zwijn, is het aangewezen als bijgerecht bij gegrild rood vlees.