Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Wat voor soort wijn is het

Meursault Premier Cru Perrières van Domaine Jacques Prieur is een droge witte wijn van Chardonnay uit de gemeente Meursault, in de Côte de Beaune. De wijn kenmerkt zich door een elegante structuur en uitgesproken mineraliteit, met een precieze en energieke smaakontwikkeling. De vinificatie en rijping op eikenhouten vaten verrijken het aromaprofiel en behouden frisheid en definitie. In de mond citrus, krijt en een aanhoudende afdronk, ook geschikt om op fles verder te rijpen.

Herkomst

Deze wijn komt uit Bourgogne, in de appellatie Meursault, uit het Premier Cru Perrières climat, een van de bekendste voor Chardonnay. De wijngaard van 0,28 hectare ligt op goed doorlatende hellingen met kalkrijke bodems vol stenen die zorgen voor een minerale signatuur. Het continentale klimaat met grote temperatuurverschillen zorgt voor een langzame rijping en behoud van zuren, terwijl hoogte en ligging zorgen voor spanning en een goede balans.

Hoe wordt hij gemaakt

De Chardonnay-druiven worden als hele trossen geoogst en geperst voor een pure en delicate most. Na ongeveer 36 uur statische klaring bij gecontroleerde temperatuur, fermenteert de most in eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarna circa 21 maanden op diezelfde vaten. Dit proces ontwikkelt aromatische complexiteit en structuur, behoudt het fruitkarakter en de frisheid en maskeert de variëteitseigenschappen niet.

Proefnotities

Strogeel met gouden reflecties. De geur is complex en helder, met rijpe citrus, krijt, vuursteen en accenten van anijs. De smaak is energiek en smaakvol, ondersteund door frisheid en ziltigheid, met een volle maar soepele textuur. De afdronk is lang, met mineralige en citrusachtige tonen en laat een droge, aanhoudende indruk achter.

Waarbij schenken

Past bij visvoorgerechten, ook gerookt, dankzij de structuur en het ziltige karakter. Lekker bij zeevruchtenrisotto, linguine met venusschelpen, gebakken of in de pan gebakken vis. In de Franse keuken past het goed bij coquilles Saint-Jacques en tong à la meunière, waar boter en jodium in balans zijn door de spanning van de wijn. Ook geschikt bij zachte kaassoorten die niet te rijp zijn.

Wanneer serveren

Aanbevolen bij visdiners of feestelijke maaltijden, vooral met rijke sauzen of gerookte gerechten. Serveer op 11-12 °C in een groot glas. Kort karafferen helpt om de minerale en kruidige tonen tot uiting te laten komen. De wijn is direct aantrekkelijk vanwege energie en precisie en heeft een goed bewaarpotentieel, met balans en spanning als hij koel en donker bewaard wordt.