Meursault AOC Les Tessons 2022 Michel Bouzereau et Fils

Wat voor soort wijn is het

Meursault Les Tessons van Michel Bouzereau et Fils is een witte Bourgogne gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven. Deze droge witte wijn onderscheidt zich door een precieze en elegante stijl, waarbij de volle smaak harmonieus wordt gebalanceerd door een uitgesproken frisheid. Het smaakprofiel weerspiegelt een grote aromatische finesse en licht een harmonieuze structuur uit die uitmondt in een lange, zuivere afdronk.

Waar komt het vandaan

De druiven komen uit het Les Tessons-perceel, een kleine locatie binnen de gemeente Meursault. De wijnstokken, geplant tussen 1958 en 1989, groeien op klei-kalkbodems met zichtbare gesteenten en rode aarde. Deze bijzondere bodemstructuur geeft de wijn een kenmerkende minerale spanning, samen met een smaakvol volume dat het karakter van het herkomstgebied op authentieke wijze weerspiegelt.

Hoe wordt het gemaakt

Na de oogst ondergaat de Chardonnay een traditionele vinificatie, gericht op het behouden van de typische eigenschappen van de druif. Hierna volgt een lange rijping van zestien tot achttien maanden op eiken barriques, deels nieuw. Deze rustperiode geeft de wijn meer complexiteit en aromatische diepte, waardoor het smaakpalet ordelijk blijft en de natuurlijke frisheid van de druif wordt versterkt.

Proefnotities

In het glas toont zich een heldere, strogele kleur. In de neus openen zich aroma's van wit fruit en citrusvruchten, verrijkt met delicate bloemengeuren, lichte geroosterde tonen en duidelijke minerale accenten. In de mond is de aanzet breed en goed in balans, gesteund door een uitgesproken frisheid. De slok eindigt met een lange persistentie en biedt een schone, authentieke afdronk trouw aan de oorsprong.

Waarbij te combineren

Deze Meursault past uitstekend bij vis- en schaaldiergerechten, vooral langoustines, garnalen of ovengebakken visfilets met lichte sauzen. De frisheid maakt hem ook uitermate geschikt voor wit vlees en gevogelte. De subtiele geroosterde tonen en de zuurgraad ondersteunen rijke gerechten met boter of room, waardoor de wijn ideaal is bij klassiekers als tong à la meunière of Bourgondische escargots.

Wanneer te serveren

Geschikt voor verfijnde diners of een volledige maaltijd, komt deze wijn het beste tot zijn recht als hij koel geserveerd wordt. De juiste serveertemperatuur accentueert de minerale tonen en citrusfrisheid, terwijl het hout subtiel wordt geïntegreerd. Tijdens het proeven helpt een korte beluchting in het glas om de aromatische intensiteit en diepte volledig te ontwikkelen, wat zorgt voor een coherente en plezierige smaakontwikkeling.