Meursault AOC Limozin 2023 François Mikulski

Wat voor wijn is het?

Meursault Limozin van François Mikulski is een witte Chardonnay met een solide structuur en een omhullend karakter. Afkomstig uit het gebied Meursault, kenmerkt hij zich door zijn rondheid en zijdezachte textuur die het karakter van het terroir weerspiegelen. Deze stijl laat de wijn in de loop der jaren mooi ontwikkelen met een goed evenwicht tussen frisheid en complexiteit.

Herkomst

De Meursault Limozin komt uit het gebied Meursault, van een perceel van 0,15 hectare. De bodem bestaat uit fijne alluviale sedimenten en is arm aan kalk, wat zorgt voor natuurlijke drainage en een evenwichtige groei van de wijnstokken. De wijnranken, gemiddeld 65 jaar oud, dragen bij aan de krachtige en lang houdbare stijl die zo kenmerkend is voor deze subregio.

Productieproces

De vinificatie en rijping worden per oogstjaar bepaald, om de kenmerken van het terroir en het specifieke jaar optimaal tot hun recht te laten komen.

Proefnotities

In het glas is hij intens strogeel met gouden reflecties. In de neus rijp geel fruit, honing, geroosterde amandel en een boterachtige toon die typerend is voor Meursault. De smaak is vol en zijdezacht, met een evenwichtige frisheid en een subtiele mineraliteit die spanning geeft. De afdronk is lang, met fruitige hints en lichte geroosterde nuances.

Spijscombinaties

Meursault Limozin van François Mikulski past bij verfijnde visgerechten en delicate witvleesgerechten. Uitstekend bij gegratineerde coquilles, warme Bretonse oesters en wit vlees in romige saus.

Serveertip

Het wordt aanbevolen deze Chardonnay in een ruim glas te serveren om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Dankzij zijn structuur en balans tussen frisheid en complexiteit kan de wijn vele jaren in de kelder bewaard blijven, waardoor hij aan diepgang en ontwikkelde nuances wint. Jong biedt de wijn een levendig en fruitig profiel, terwijl hij met rijping steeds ronder en complexer wordt.