Montello e Colli Asolani DOC Phigaia After the Red 2021 Serafini & Vidotto

Phigaia After The Red is een rood in Bordeaux-stijl dat echter in Treviso wordt geproduceerd.

De blend is onderverdeeld in drie druivensoorten die typisch voorkomen in de zogenaamde Bordeaux-blends: Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon. Het rijpt in hout gedurende een periode van 13 tot 18 maanden en ten slotte blijft het nog 2 jaar in de fles.

Het wordt geleverd in een robijnrode kleur met granaatreflecties. De geur is gevarieerd en complex, gaande van een noot van zwarte kers tot een van geneeskrachtige kruiden, gaat door de herinnering aan peper en gaat over in een textuur van koffie en vanille. In evenwicht, de tannine textuur en zachtheid vormen het mondframe van dit volle maar ook zeer frisse rood. Het blijft bestaan in een lange herinnering aan zoethout.

Te combineren met een stamppot.