Montepulciano d'Abruzzo DOC Passofino 2021 Feudi Bizantini

Montepulciano d'Abruzzo, een mijlpaal in de moderne wijnbouw in Abruzzo, is tegenwoordig een van de meest waardevolle en bekende rode druiven ter wereld: de oorsprong ervan is onzeker maar zeer oud, zoals blijkt uit de geschriften van de Griekse historicus Polybius (206 v.Chr. - 124 v.Chr.), die zijn therapeutische deugden prees over de gewonden en het vermogen om mannen te stimuleren, en de Romeinse dichter Publio Ovidio Nasone (43 v.Chr. - 17 of 18 n.Chr.), die hem vaak citeerde in zijn verhalen. Feudi Bizantini Passofino wordt geproduceerd in het gebied van Crecchio, Lanciano; na de ontstoring is er maceratie in roestvrijstalen vaten gedurende 15-20 dagen en het zacht persen van de druiven. Ten slotte rijpt het 3 maanden in roestvrij staal.

Met een prachtige robijnrode kleur in het glas, met reflecties die naar granaat vervagen, opent het naar de neus met een intens en aanhoudend parfum, met tonen die doen denken aan kersen en rijp fruit en bloemige achtergrondtonen. In de mond is het vol, tannine en evenwichtig.

Te combineren met smakelijke en hartige voorgerechten, maar ook met gebraad en oude kazen. Probeer het eens met pure chocolade.