Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Wat voor wijn is het

Monthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley is een stille rode wijn gemaakt van Pinot Noir en geproduceerd in Monthélie, Bourgogne. De wijn is afkomstig van een perceel van 0,60 hectare en biedt een profiel met zuiver fruit, een zijdezachte structuur en lange afdronk, met een gecontroleerde complexiteit die voortkomt uit rijping op barrique.

Waar komt het vandaan

De oorsprong ligt in Monthélie, met een 1er Cru-classificatie in de wijngaard “Les Clous”. Het perceel, op het zuidoosten, ligt op mergel en kiezelachtige kalksteen, een combinatie die zorgt voor aromatische precisie en verfijnde tannines. De kleine omvang van de wijngaard draagt bij aan een precieze expressie van het terroir.

Hoe wordt het geproduceerd

De oogst gebeurt handmatig met een zorgvuldige selectie van de druiven. De vinificatie begint zonder toevoeging van sulfieten om de aroma’s van vers fruit te behouden; de gisting start snel en wordt nauwlettend gevolgd op dichtheid en temperatuur. Na het persen wordt de most geklaard en in tanks gebracht om de alcoholische fermentatie te starten. De wijn rijpt enkele maanden op barrique en wordt voor botteling gestabiliseerd.

Proefnotities

In de neus komen duidelijk aanwezige aroma's van vers fruit, met subtiele specerijen afkomstig van de barrique-rijping. In de mond is de structuur zijdezacht en zijn zuur en tannines mooi in balans; de afdronk is lang en typerend voor de stijl van de cru.

Wijn-spijs combinaties

Dankzij zijn structuur en complexiteit past hij goed bij rood vlees, wild en gerijpte kazen, waar frisheid en tannines structuur en hartigheid ondersteunen. De verfijnde smaak maakt hem ook geschikt voor een verfijndere keuken, wanneer gezocht wordt naar precisie en harmonie tussen gerecht en wijn.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer je op zoek bent naar een precieze rode wijn die fruit, balans en nuances uit barrique-rijping combineert. Door zijn structuur kan hij direct worden gedronken, maar ook verder rijpen voor meer kruidigheid en tanninerijk karakter. Houdt goed zijn kwaliteit aan bij stabiele bewaring.