Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2019 Cuvage

Cuvage Nebbiolo d'Alba is een vintage klassieke mousserende wijn geproduceerd in Piemonte, met Nebbiolo-druiven uit de heuvels van de Langhe.

Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven tegelijkertijd een zachte persing en een korte maceratie van de schil voor de extractie van de rosékleur, met een druivenwijnopbrengst van 40%. De eerste fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen in thermo-gereguleerde stalen tanks gedurende 4 weken. Na hergisting op fles rijpt de mousserende wijn minstens 30-36 maanden op zijn droesem.

Het heeft een lichtroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus herinnert aan de aroma's van roos samen met fruitige tonen van aardbei en aalbes, broodkorst en nootmuskaat. De slok is knapperig en fris, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij gegrilde vis, rundercarpaccio, schaaldieren en zeevruchten.