Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Wat voor wijn is het

De Nuragus di Cagliari uit de Ondas-lijn van Cantina Santadi is een stille witte wijn die geheel is gemaakt van Nuragus-druiven. Hij heeft een strogele kleur met goudachtige schakeringen en een zachte, volle stijl, bedoeld voor prettig en veelzijdig drinkplezier. De benaming Nuragus di Cagliari onderstreept de directe band met de druivenvariëteit.

Waar hij vandaan komt

De wijn komt uit de wijngaarden van het zuidelijke Sulcis op Sardinië, binnen het productiegebied van de benaming Nuragus di Cagliari. Hij wordt geproduceerd door Cantina Santadi als onderdeel van de Ondas-lijn. Het terroir van Sulcis geeft de wijn zijn variëteits- en geografische identiteit.

Hoe hij wordt gemaakt

De Nuragus-druiven worden geoogst en zachtjes geperst om hun aromatische verfijning te behouden. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een keuze die frisheid en precisie in het profiel van de wijn bewaart. Daarna volgt enkele maanden rijping in stalen tanks, op de fijne lie, waardoor de structuur en souplesse in de mond toenemen.

Proefnotities

De kleur is strogeel met goudachtige reflecties. In de neus aroma’s van geel fruit, vergezeld van boterige nuances die doen denken aan rijping op de lie. De smaak is delicaat maar met goede body, met een aangename zachtheid die zijn karakter bepaalt.

Waar hij goed bij past

Deze Nuragus di Cagliari is ideaal bij pastagerechten met bottarga, waarbij het ziltige mooi in balans komt met de zachtheid van de wijn. Hij past ook goed bij zachte kazen, die het boterige accent versterken. Een veelzijdige keuze voor lunches met vis en voor de Sardijnse keuken in het algemeen.

Wanneer serveren

Het is een witte wijn die geschikt is voor de lunch of voor gezellige gelegenheden met karaktervolle spijscombinaties. Serveer hem koel, op circa 10–12 °C, om body en souplesse te benadrukken zonder de aroma’s te dempen. Ook geschikt om een vismaaltijd te starten.