Porto Late Bottled Vintage Unfiltered 2019 Quinta do Noval

Wat voor soort wijn is het

De Porto Late Bottled Vintage Unfiltered is een rode versterkte wijn die een klassieke uitdrukking is van de stijl van Quinta do Noval. Gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cao, valt deze port op door zijn warm en zacht profiel. De keuze om de wijn ongefilterd te bottelen behoudt het volle karakter en zorgt voor een opmerkelijke aromatische precisie, wat resulteert in een structuur ondersteund door fluwelen tannines en steeds goed gedefinieerd fruit in de mond.

Herkomst

Deze wijn komt uit Portugal, uit de regio Douro, historisch verbonden aan de productie van portwijn. Het domein Quinta do Noval is een referentiepunt voor consistente en herkenbare interpretaties binnen de herkomstbenaming. De identiteit van deze streek wordt weerspiegeld in een wijngaardcontext waarin het intense fruitkarakter en de typische structuur van deze versterkte wijnen volledig tot uiting komen, en zo duidelijk de stijl van het huis typeren.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie van deze blend van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cao wordt gekenmerkt door een langdurige rijping in eikenhouten vaten van ten minste vier jaar. Deze rijping, die ruim boven de gebruikelijke twee jaar van een klassieke Vintage ligt, is het essentiële element dat het Late Bottled-type definieert en zorgt ervoor dat de wijn een grote balans krijgt. Het ontbreken van filtratie voor het bottelen behoudt de integriteit van de vloeistof en zorgt voor een structurele zachtheid waardoor de wijn vanaf de eerste slok te waarderen is.

Smaaknotities

In het glas heeft hij een donker, intens rood uiterlijk met een stevige, compacte structuur. Het bouquet biedt uitgesproken aroma’s van rijp rood fruit, waarin duidelijk kers en pruim naar voren komen. In de mond is de aanzet omhullend en warm, geleid door fluweelzachte tannines en een heldere fruitigheid die het hele smaakpalet ondersteunt. De wijn is mooi in balans en zorgt tot aan de afdronk voor een aangename ronde sensatie.

Waarbij te combineren

Dankzij zijn fruitige intensiteit en de warmte op de tong, vormt deze port een natuurlijke combinatie met een reep chocolade, een combinatie die de uitgesproken kersen- en pruimentonen versterkt. De structuur in de mond maakt het ook een uitstekende meditatiewijn, perfect om op zichzelf van te genieten als men een volle en relaxte slok zoekt. In deze combinaties vergroot de natuurlijke zachtheid van de tannines de smaakpersistentie, waardoor deze wijn de absolute hoofdrol aan tafel speelt.

Wanneer serveren

Door zijn Late Bottled-stijl is hij direct na botteling al toegankelijk, terwijl hij toch een stevige en stabiele structuur behoudt in de loop der tijd. Dit is de ideale wijn voor de afsluiting van een avond, wanneer je wilt genieten van een warme, evenwichtige versterkte rode wijn. De langdurige rijping op hout maakt hem bijzonder geschikt voor ontspanningsmomenten, zodat je van een complete proefervaring kunt genieten zonder dat er per se complexe gerechten bij nodig zijn.