Primitivo di Manduria DOC 2019

De Primitivo uit de Conte di Villa da Filicaja- collectie is afkomstig van de wijngaarden van het bedrijf in de provincie Brindisi, in het hart van de DOC Primitivo di Manduria.

Pure Primitivo druivenwijn, vroeg geoogst in kleine doosjes. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks waarna het 6 maanden rijpt in Amerikaanse eikenhouten barriques, om de tannines en de structuur te versterken. Verdere verfijning in de fles volgt.

Het verschijnt in het glas van een prachtig donker robijnrood met intense paarse reflecties. De neus geeft elegante aroma's van rood fruit die ruimte laten voor intrigerende pittige tonen. Het is een volle wijn, zacht en rijk. De sluiting eindigt op een vanille- en cacaoverwerking.

Te combineren met voorgerechten van gevulde pasta, het is uitstekend bij gekruide kazen.