Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2022 Vespa Vignaioli per Passione

De Primitivo di Manduria De Rosso dei Vespa werd geboren in wijngaarden in de gemeente Tarantino in Manduria, in het hart van de beroemde Apulische DOC Primitivo.

Het wordt geproduceerd met 100% Primitivo-druiven, eind september geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 10 dagen in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden in de barriques Never en Tronçais voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met tonen van kersen en kaneel, verrijkt met hints van chocolade. In de mond is het elegant en fruitig, met een dichte tanninestructuur en een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met voorgerechten en rood vlees, deze pure primitief is perfect bij wild.