Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2017 Paolo Leo

De wijngaarden waaruit de Primitivo di Manduria Giunonico van Paolo Leo wordt geteeld, zijn die van Sava, in de provincie Taranto.

Het wordt alleen gemaakt van Primitivo-druiven, waarvan de oogst in de vroege ochtenduren met de hand plaatsvindt. De most wordt 8-10 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C, met een maceratie op de schil gedurende 12-15 dagen. De wijn rijpt 20 maanden in houten vaten en verfijnt vervolgens nog 4 maanden in staal en 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Wijn met een donkere granaatrode tint met paarse reflecties, omhult de neus met intense aroma's van bramen en zwarte kersen. In de mond heeft hij een zachte en volle smaak, met een lange afdronk.

Uitstekend in het gezelschap van rood vlees en wildgerechten.