Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2023 Bortolomiol

Miòl is een vintage rosé Prosecco gemaakt met druiven van de wijngaarden die zich uitstrekken rond de muren van de stad Treviso.

Het wordt bijna voornamelijk geproduceerd met Glera-druiven met een kleine toevoeging van Pinot noir-druiven, sprankelend met de Charmat-methode. Na de oogst, die plaatsvindt in de tweede helft van september, wordt de Pinot Noir onderworpen aan een korte maceratie op de schil voordat hij zacht wordt geperst en vervolgens aan Glera wordt toegevoegd. De tweede gisting vindt plaats in stalen vaten en duurt 15-20 dagen.

In het glas is de Miòl lichtroze van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult een fruitig boeket, met tonen van peer, kers en framboos. De slok is fris, zijdeachtig.

Perfect voor een aperitief en voor mixologie, aan tafel past het goed bij zeevruchten en landhapjes en bij smakelijke visgerechten.