Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2022 Nanclares y Prieto

De Nanclares y Prieto O Bocoi Vello- wijn is een 100% Albariño, geproduceerd in Salnés in de regio Rias Baixas.

De Atlantische nabijheid garandeert deze variëteit vochtige omstandigheden die tot uiting komen in sterke minerale en zure componenten. Een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven zorgt ervoor dat de druiven in dozen van 15 kg naar de kelder kunnen worden vervoerd Net als in de oudheid gebeurt het persen met de voeten met een maceratie van 48 uur. De fermentatie wordt gestart zonder toevoeging van gisten bij een gecontroleerde temperatuur met wekelijkse batonnage en daaropvolgende rijping op de droesem gedurende minimaal 7 maanden alvorens te bottelen.

Strogeel van kleur met een gemiddelde intensiteit, het biedt hints van grapefruit en limoen in de neus, waardoor het gehemelte frisheid en mineraliteit krijgt, door citrus-, kruidachtige en steenachtige tonen, verfraaid met lichtwitte bloemen. Wendbaar en zout, verfrist met een uitgebalanceerde zuurgraad van het fruit voor een medium en aangename persistentie.

Ideaal voor snacks en aperitieven, het is de juiste wijn voor gegrilde zalm, avocadosalades en pasta's met mediterrane toppings.