Rioja DOCa Crianza Cune 2021 CVNE

Cune Crianza is een rode wijn uit de regio Rioja, voornamelijk gemaakt van Tempranillo-druiven met een kleine hoeveelheid Garnacha en Mazuelo. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Haro en San Vicente, geteeld op overwegend klei- en kalkrijke bodems, zonder het gebruik van synthetische pesticiden en herbiciden.

De druiven worden met de hand geoogst en gedurende 24 uur gekoeld om oxidatie te voorkomen, de kleur te stabiliseren en de aroma's te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine tanks van roestvrij staal en beton met inheemse gisten, gevolgd door een koude schilinweking van 24 uur. Na de gisting blijft de wijn nog enige tijd in contact met de schillen voordat deze wordt overgestoken. De malolactische gisting vindt plaats in betonnen tanks en de rijping gebeurt 24 maanden op Amerikaans en Frans eiken, gevolgd door minimaal drie jaar flesrijping in de kelders.

De wijn heeft een purperen kleur. In de neus biedt hij een aromatische intensiteit van zwarte vruchten zoals bramen en bosbessen. In de mond is de wijn zacht bij binnenkomst, rond en omhullend, met zijdezachte tannines en een licht zure afdronk die zorgt voor frisheid en een langdurige fruitige afdronk.

Deze wijn is ideaal bij mediterrane gerechten, pasta, rijst, gedroogde ham, kazen en allerlei soorten vlees.