Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2017 Remírez de Ganuza

Wat voor type wijn het is

Fincas de Ganuza van Remírez de Ganuza is een rode wijn uit Rioja, gemaakt van een blend van Tempranillo en Graciano. Deze wijn presenteert een zuiver en gedefinieerd profiel dankzij een langdurige rijping, die zorgt voor een uitgesproken smaakcomplexiteit. Het evenwicht tussen de diepe structuur en de goed geïntegreerde tannines geeft het een solide stijl en biedt tegelijkertijd een aangename, aanhoudende mondgevoel.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van percelen aan de voet van de Sierra Cantabria, een gebied dat rechtstreeks invloed heeft op het karakter en de algemene stijl van de wijn. De wijnstokken die hiervoor worden gebruikt zijn tussen de 25 en 40 jaar oud, wat bijdraagt aan de dichtheid en natuurlijke concentratie van de druiven. De bijzondere wijngaardomgeving in deze streek van Rioja biedt een solide basis voor de structuur van de wijn.

Productiemethode

Het proces start met een zorgvuldige handmatige oogst in kratten, gevolgd door het koelen van de druiventrossen in koelcellen. Daarna volgt een grondige selectie waarbij enkel de beste delen, de zogenoemde hombros, worden ontsteeld. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en cementen vaten. Rijping gebeurt gedurende vijfentwintig maanden op Franse eiken barriques, gelijk verdeeld tussen nieuw en tweede gebruik hout.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe en compacte robijnrode kleur. Het geurprofiel opent met duidelijke aroma’s van rijp rood fruit en zoete specerijen, vergezeld door geroosterde tonen van vanille en hout. In de mond is de indruk evenwichtig, met fluweelzachte tannines die leiden naar een lange en aanhoudende afdronk, verrijkt door duidelijke tonen van cacao en tabak die goed in het smaakprofiel geïntegreerd zijn.

Wijn-spijs combinaties

Deze rode wijn begeleidt moeiteloos gerechten met volle smaken en vormt een uitstekende match met rood vlees. De verfijnde tanninestructuur en de aromatische rijkdom maken hem zeer geschikt voor gebraden gerechten, waarbij de gebrande tonen overeenkomen met de kruidige accenten van de houtrijping. Ook is hij ideaal om gerijpte kazen te accentueren, waarbij de smaken van cacao en tabak het uitgesproken zout van langdurig gerijpte kazen in balans brengen.

Wanneer te serveren

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een rijke maaltijd dankzij zijn structuur en langdurige smaakbeleving. Door de rijpingsduur is het een gepaste keuze voor gelegenheden waarbij men op zoek is naar een complex aromatisch profiel, gekenmerkt door heldere fruit- en houttonen. Hij is zowel perfect als begeleider aan tafel als voor een gerichte proeverij waarbij men het samenspel van kruidige en geroosterde nuances wil ontdekken.