Roero Riserva DOCG Ròche d'Ampsèj 2018 Matteo Correggia

De Roero Riserva Ròche d'Ampsèj di Correggia komt van de gelijknamige wijngaard die geologisch wordt gekenmerkt door een mengsel van zand, slib en klei.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst tussen het begin en het midden van de maand oktober. De gisting vindt gedeeltelijk plaats in staal gedurende 10-12 dagen en gedeeltelijk in hout gedurende 45-60 dagen. De wijn wordt minimaal 16 maanden gerijpt in grote en kleine vaten, gevolgd door nog 2 jaar rijping op fles.

Correggia's Ròche d'Ampsèj is een wijn met een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. In de neus geeft het licht bloemige aroma's van roos en cyclaam af, vergezeld van aangenaam fruitige en kruidige tonen. De smaak is zacht en volumineus, ondersteund door een dikke tanninestructuur en een vlezige en aanhoudende consistentie.

Aangegeven in het gezelschap van gestoofd en gestoofd vlees, is het perfect te combineren met oude kazen.