Roma DOC 2021 Poggio Le Volpi

Een wijn die een eerbetoon is aan Rome en zijn immense historische rijkdom, een lof voor uw rijke en vruchtbare landen: Roma Doc is de meest recente van de Lazio-denominaties die een van de belangrijkste historische gebieden ooit omvat, met oude wijntradities en de minerale kracht van de land gevormd door de Latium-vulkaan. Het komt uit een extreme selectie van Montepulciano, Cesanese en Syrah, wijngaarden van verschillende gemeenten in het DOC Rome-gebied. De druiven van oorsprong zijn Montepulciano, Syrah en Cesanese. De oorsprongsgrond is van vulkanische, pozzolanische en zanderige oorsprong, gelegen in heuvelachtige gebieden die zijn blootgesteld aan de invloed van zeewind.

Wijn met heldere, diepe en intense kleuren, donkere en minerale reuksensaties en de aromatische kracht van de wijnstokken waaruit de blend bestaat. Het bevat ook een limited edition, die lange tijd is verfijnd in nieuwe barriques. De neus opent met een zeer intens boeket van rijp rood fruit, kers in alcohol, mediterrane scrub, rode bloemen, allemaal verzegeld met aangename balsamico-tonen. Zachte slok, met fijne, evenwichtige, elegante en zeer aangename tannines, en een bijna eindeloze volharding.

Perfecte combinaties zijn pastagerechten met wildragout, gegrild rood vlees, kazen van middelbare leeftijd en traditionele Romeinse gerechten op basis van tomatensaus, zoals amatriciana.