Rosso di Montalcino DOC 2022 Argiano

Rosso di Montalcino di Argiano is een wijn die afkomstig is van bodems bestaande uit jonge klei van alluviale aard en kalksteen mergel, van wijngaarden tussen 12 en 22 jaar oud op een hoogte van 280-310 meter boven de zeespiegel.

Het wordt begin september geproduceerd met handgeplukte druiven. De clusters van Sangiovese voeren alleen een pre-fermentatie maceratie uit bij een lage temperatuur. Spontane gisting vindt plaats met maceratie op de schil gedurende ongeveer 10 dagen in staal bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn enkele maanden rijpt in Franse en Slavonische eikenhouten vaten.

Het toont een heldere robijnrode kleur, met sterke hints van kersen en mineralen in de neus. In de mond is het zacht en fris, met een goed geborduurde tannine in de constant evoluerende textuur.

Het past goed bij pasta met vleessaus, wild en gegrild rood vlees.