Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2018

Rosso di Montalcino uit de Conte di Villa da Filicaja-collectie komt uit dezelfde wijngaarden waar de gewaardeerde Brunello di Montalcino vandaan komt.

Hij wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de variëteit Sangiovese Grosso, met de hand geoogst zodra hij volledig rijp is. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden op vat, gevolgd door nog 2 maanden rijping op fles.

Het wordt gekenmerkt door een bleke robijnrode kleur. De neus biedt duidelijke hints van violet en roos, vergezeld van tonen van zure kers en roze peper. In de mond heeft het een lichte tanniciteit en onthult het zich tegelijkertijd fris en bevredigend.

Perfect in gezelschap van wild, ideaal in combinatie met pastagerechten met truffel en deviled chicken.