Rosso di Montalcino DOC 2024 Quercecchio

Wat voor soort wijn is het

De Rosso di Montalcino van Quercecchio is gemaakt van Sangiovese-druiven en heeft een fris karakter met een medium body, stevige, krachtige maar evenwichtige tannines. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van twaalf maanden op eikenhouten vaten. Dit proces onderstreept de veelzijdigheid van de wijn en maakt hem geschikt voor veel gelegenheden.

Waar komt het vandaan

De druiven zijn afkomstig uit het zuidelijke deel van Montalcino. De lange wijntraditie van het gebied waarborgt de kwaliteit en de identiteit van de Rosso di Montalcino.

Hoe wordt het gemaakt

De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen en zacht persen vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met regelmatige overpomping om de extractie te bevorderen. Daarna volgt twaalf maanden rijping op eikenhouten vaten en een flesrijping om de ontwikkeling te voltooien.

Proefnotities

De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus tonen van kers, framboos, ondergroei, viooltjes en specerijen. In de mond fris, met stevige en fluweelzachte tannines en een ziltigheid die de medium body ondersteunt. De afdronk is aanhoudend, met een fruitige terugkeer en kruidige nuances.

Waarmee te combineren

Deze Rosso di Montalcino past bij Toscaanse gerechten zoals pici all’aglione, pappardelle met wild zwijn en pasta met vleessaus. Ook lekker bij gerechten met truffel en gegrild rood vlees. Hij is daarnaast geschikt voor internationale keukens, zoals stoofschotels van rundvlees, hartige braadgerechten en halfgerijpte kazen.

Wanneer serveren

Ideaal voor lunches en diners in de herfst en winter, en geschikt voor zowel formele als informele gelegenheden.