Verona rosso IGT Leggero Appassimento Negraro 2022 Fabiano

Negraro is de verheerlijking van de autochtone druivensoort van Valpolicella, Corvina Veronese, voornamelijk afkomstig uit de beroemde stad Negrar en gedeeltelijk uit San Pietro in Cariano, maar ook van de tradities die de naam van de regio Veneto groot hebben gemaakt in de wereldwijnmaken.

De fermentatie van de Corvina-druif alleen wordt namelijk voorafgegaan door de traditionele droogtechniek waarbij de bessen geconcentreerd worden met edele stoffen. Het vinificatieproces eindigt met een rijping van 12 maanden in grote eikenhouten vaten.

Het lijkt op het oog met een verleidelijke robijnrode kleur. De neus is geurig en complex, met aroma's van rood fruit op een betoverend kruidig bed. In de mond wordt het gekenmerkt door een geweldige structuur en concentratie, met fijne tannines die integreren in een uitstekende smaakbalans.

Perfect om te begeleiden bij geroosterd vlees, het is ideaal in het gezelschap van een schotel met oude kazen.