Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Liano 2022 Umberto Cesari

Genoemd door John Grisham in zijn roman De Makelaar, is de Liano van Umberto Cesari een rode wijn van groot karakter, ontstaan uit de vaardige combinatie van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, geteeld op gemiddeld kleiachtige gronden die bijdragen aan de complexiteit en structuur. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar, zorgen voor een balans tussen concentratie en frisheid en bieden een elegant en goed uitgebalanceerd product.

De vinificatie vindt plaats in speciale fermentoren bij gecontroleerde temperatuur, met een lange maceratie van de schillen om aroma's en structuur optimaal te extraheren. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken tonneaux, specifiek uit Allier, en verfijnt vervolgens nog eens 6 maanden in de fles, waardoor zijn diepte en harmonie toenemen.

Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De geur is ruim en genereus, gedomineerd door tonen van rijp bosfruit en amarenajam. In de mond is het intens, soepel en elegant, met gebalanceerde tannines en een lange en harmonieuze afdronk die doet denken aan kruidige hints van zwarte peper.

Het past perfect bij gegrilde ossenhaas of gerechten op basis van rood vlees en gerijpte kazen.