Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2021 Château Angelus

Wat voor soort wijn is het

De 1er Grand Cru Classé A van Château Angelus is een rode Bordeauxwijn van Merlot- en Cabernet Franc-druiven. De assemblage kenmerkt zich door een vol en elegant profiel, geschikt voor rijping. De vinificatie begint met een cryomaceratie en fermentaties in betonnen, stalen en houten vaten, gevolgd door rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Dit levert een geconcentreerde maar evenwichtige stijl op, met fijne tannines en een aromatische diepgang die zich met de tijd uitbreidt.

Herkomst

De wijn komt uit Saint-Émilion, aan de rechteroever van Bordeaux, een gebied dat historisch bekend staat om zijn blends van Merlot en Cabernet Franc. Château Angelus is een van de meest erkende namen in deze appellatie, met een lange familietraditie en veel aandacht voor kwaliteit.

Productieproces

De druiven worden naar de wijnmakerij gebracht en ondergaan een cryomaceratie om kleur en aroma’s te extraheren en de frisheid te behouden. De alcoholische gisting kan plaatsvinden met hele trossen in betonnen, stalen en houten vaten, met temperatuurcontrole. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor harmonie tussen zuurgraad en tanninestructuur. De rijping duurt 18–24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Proefnotities

Intens robijnrood met paarse reflecties. De geur is breed en gelaagd, met tonen van zwart fruit zoals bosbes, zwarte bes en braam, gevolgd door kers, specerijen en getoaste tonen van het eikenhout. In de mond een zachte aanzet, een brede structuur gedragen door zijdeachtige tannines en een balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De afdronk is lang, met tonen van donker fruit en licht balsamische hints.

Gastronomische combinaties

Deze wijn past goed bij gestoofd of gebraden rood vlees en wild, waar de intensiteit en tannines goed uitkomen. Ook ideaal bij gerijpte harde rauwmelkse kazen dankzij de diepgang en een langdurige afdronk. In de Franse keuken is de wijn een uitstekende begeleider van entrecôte à la bordelaise, terwijl hij klassiek ook past bij rundvlees gestoofd in rode wijn. Het geïntegreerde eikenhout ondersteunt de complexiteit van rijke gerechten zonder de smaken te overheersen.

Serveertemperatuur

Aanbevolen serveertemperatuur: 16–18 °C, na voldoende beluchting, zodat aroma’s en tannines zich optimaal ontvouwen, zeker als de wijn jong is. Dit profiel is ook geschikt voor kelderrijping: de opvoeding op nieuw eiken en de structuur van de blend zorgen voor een langzame en ordelijke ontwikkeling. Onder optimale bewaaromstandigheden biedt de wijn een brede drinkvenster, met in de loop der tijd meer tertiaire tonen en verfijning. Ideaal voor belangrijke diners en gestructureerde gerechten, wanneer precisie en lengte gewenst zijn.