Salento Primitivo IGT Sasseo 2021 Masseria Altemura

Sasseo werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Masseria Altemura, eigendom van de familie Zonin, gelegen in het Salento-gebied van Agro Torre di Santa Susanna. Deze wijn vertegenwoordigt een van de Crus van het bedrijf.

Uitsluitend verkregen van Primitivo-druiven, geoogst bij gevorderde rijpheid, ondergaat de most een fermentatieproces van ongeveer 2 weken bij gecontroleerde temperaturen. Het voltooit vervolgens de vinificatie door minimaal 12 maanden te rijpen in Slavonische eikenhouten vaten en gedurende een lange periode in de fles te raffineren.

Sasseo wordt gekenmerkt door een zeer diepe robijnrode kleur. De neus onthult intense aroma's die doen denken aan jam van pruimen en rood fruit, verrijkt met zoete hints van kruiden. In de mond toont het een goede body en een betoverende omhulling, met een zeer rijpe fruitigheid die gepaard gaat met zoete en zachte tannines.

Perfect om typisch Apulische gerechten te begeleiden, zoals "N'capriata" van tuinbonen en witlof, maar ook uitstekend bij gegrild rood vlees en gebakken lamsvlees.