Salento IGT Nero 2017 Conti Zecca

Nero di Conti Zecca is een blend van de autochtone Negroamaro met de internationale Cabernet Sauvignon-druif, geteeld op een alluviale bodem met wat kalksteenrotsen, in de gemeenten Leverano en Salice Salentino, in de provincie Lecce.

De druiven worden zacht geperst en vervolgens 12-15 dagen bij een temperatuur van 28 ° C naar maceratie gestuurd. De most fermenteert in roestvrij staal met temperatuurregeling, vervolgens wordt het overgegoten in Franse eiken barriques en grote vaten, waar het respectievelijk 18 en 12 maanden stijgt, gevolgd door nog eens 6 maanden flesrijping.

Het presenteert zich in het glas met een betoverend robijnrood met een granaatnagel. De neus is gevarieerd en breed, afwisselend aroma's van klein rood fruit met pittige hints variërend van vanille tot zoethout. Zacht en harmonieus, de smaak toont een rijke en goed gestructureerde body, met rijpe tannines en een aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met wild of geroosterde terrines, het is ideaal voor het begeleiden van een schaal met oude kazen.