Salento IGT Susumaniello Rosso Oltremé 2019 Tenute Rubino

Oltremé is de Susumaniello van Tenute Rubino die het begrip van het bedrijf en het samenwerkingsklimaat dat in de loop van de tijd is opgebouwd het beste beschrijft.

Met wijngaarden op zeeniveau op zandgronden, wordt de oogst in de eerste dagen van oktober volledig met de hand uitgevoerd met een opbrengst van 70 kwintalen per hectare. De fermentatie vindt plaats in staal bij temperaturen tussen 22 en 24°C. De wijn rijpt nog 10 maanden op staal en minimaal 2 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur met violette reflecties, het presenteert harmonieuze tonen van rood fruit met kersen, pruimen en granaatappel. Het boeket wordt afgewerkt met tonen van kaneel en witte peper, met een goede sappigheid en mineraliteit in de mond, met zachte tannines voor een harmonieuze en aanhoudende smaak.

Het begeleidt traditionele Apulische voorgerechten en is ideaal bij geroosterd kalfsvlees geserveerd met gebakken aardappelen.