Sancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte

De Sancerre Blanc Chavignol komt uit wijngaarden in de omgeving van de gelijknamige gemeente in Frankrijk.

Het bestaat uit pure Sauvignon Blanc-druiven. De gebruikte wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar en genieten een uitstekende ligging op het zuidoosten, zeer zonnig. De grond waarop ze zijn geënt, bestaat voornamelijk uit vuursteen en kalksteen. Na de oogst worden de trossen zacht geperst en wordt de verkregen most gedurende ongeveer 3 maanden gefermenteerd en verfijnd op de droesem voordat deze wordt gebotteld.

Op het gezicht vertoont het een strogele kleur. De geur is fruitig en doet denken aan kiwi, zwarte bes en rabarber, met een buxus plantenparcours. De slok is evenwichtig en zeer fris, met delicate zachtheid.

Ideaal bij sushi, visgerechten en geitenkaasjes.