Sancerre AOC Les Lorys 2023 Marquis de Goulaine

De Sancerre Marquis de Goulaine is een pure Sauvignon Blanc uit de oostelijke gebieden van de Loire.

Deze wijn blijft een intrigerende uitdrukking van Sauvignon die, groeiend in een gebied met een continentaal klimaat, aandacht vereist om de ontwikkeling van te veel plantaardige aroma's te voorkomen of om zijn aromatische lading te verliezen. Na de oogst worden de druiven onderworpen aan een pneumatische pers en gefilterd bij lage temperaturen. De fermentatie, die 14 dagen duurt bij een gecontroleerde temperatuur van 18°, vindt plaats in staal.

Strogeel van kleur met wat groenachtige reflecties, het drukt bloemige en fruitige geuren uit op de neus met kruisbes, acaciabloemen en kruidachtige tonen van tijm en marjolein. In de mond is het romig en doet het weer denken aan tropisch fruit zoals grapefruit en meloen met tonen van vuursteen en wat kalkachtige hints, met behoud van een goede zuurgraad en een lange persistentie.

De ideale wijn voor visgerechten, zeevruchten en rauwe risotto's.