Santenay AOC Les Vignes Denses 2022 Jean-Marc Vincent

Gemaakt van Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de gemeente Santenay, in de Côte de Beaune, is de Santenay Les Vignes Denses van Jean-Marc Vincent een uitstekende uitdrukking van de witte wijnen uit deze appellatie. In dit heuvelachtige gebied, gedomineerd door de Trois-Croix-berg, geven de klei-kalksteenbodems de wijnen structuur en finesse.

De wijnbouw volgt traditionele methoden, met bijzondere aandacht voor plantdichtheid, die de kwaliteit van de druiven verbetert dankzij de concurrentie tussen de wijnstokken. Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De most fermenteert in eiken vaten en de wijn rijpt vervolgens op zijn droesem, met periodieke bâtonnage, om complexiteit en aromatische diepte te verkrijgen, terwijl een sterke territoriale expressie behouden blijft.

In het glas heeft het een heldere goudgele kleur. In de neus zijn er intense aroma's van rijp wit fruit, verrijkt met lichte houtachtige noten. In de mond is het levendig en bruisend, met een mooie rondheid die wordt gebalanceerd door een goed gedefinieerde minerale frisheid, wat een elegante persistentie en een harmonisch, diep smaakprofiel geeft.

Perfect te combineren met gebakken visgerechten, edel gevogelte of witschimmel kazen.