Sicilia Menfi DOC Burdese 2018 Planeta

De Sicilia Burdese van Planeta komt tot leven uit de wijngaarden van Dispensa en Maroccoli, gelegen tussen de gemeenten Menfi en Sambuca di Sicilia, in de provincie Argento. De naam die het draagt, Burdese, betekent Bordeaux in het lokale dialect en verwijst naar de klassieke melange van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc waaruit dit product bestaat.

Het wordt geproduceerd van deze druiven met een duidelijke prevalentie van Cabernet Sauvignon boven Cabernet Franc. Nadat de druiven in september zijn geoogst, gaat de most naar de fermentatiefase, waar het 21 dagen in contact blijft met de schillen. De wijn rijpt 16 maanden in nieuwe eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Planeta's Burdese heeft een bijzonder intense robijnrode kleur. De neus opent met hints van zwarte kers in alcohol en bosbes, vergezeld van tonen van leer, cacao, jodium en rozemarijn. In de mond is het sappig en dicht, met een dichte tanninetextuur en een geconcentreerd aroma van rijp fruit.

Het past perfect bij stoofschotels en wild, maar is ook aangewezen bij oude kazen en geroosterde uien.