Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2021 Tasca d'Almerita

Sicilië Nerello Mascalese Ghiaia Nera is een uitdrukking van de noordkant van de Etna, waar nerello op grote hoogte groeit in drie verschillende Contrada's met terrasvormige wijngaarden ontworpen door droge stenen muren.

Het is gemaakt met 100% Nerello Mascalese-druiven, geoogst in de tweede helft van oktober. Fermentatie vindt plaats gedurende 6 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25-30 ° C. Zodra de malolactische gisting is uitgevoerd, duurt de verfijning 12 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een bleke robijnrode kleur en een uitstekende helderheid. Op de neus vallen duidelijke bloemige sensaties op, verrijkt met tonen van blauweregen en bessen. In de mond is het fris en persistent, met zijdezachte tannines.

Om te serveren bij voorgerechten en rood vlees, is het uitstekend in gezelschap van wild en oude kazen.