Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Nero d'Avola Inessa wordt geproduceerd met 100% Nero d'Avola-druiven geteeld op de hellingen van de Etna op een gemiddelde hoogte tussen 350 en 900 meter boven zeeniveau

De druivenoogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september. Eenmaal naar de kelder getransporteerd, ondergaan ze een koude pre-fermentatie maceratie bij een temperatuur tussen 0 en 4 ° C, die 4/6 dagen duurt. Het alcoholische fermentatieproces volgt bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 24°C, gedurende 10-14 dagen, zodat de meer fruitige componenten zich optimaal kunnen uiten.

Intens robijnrood, ontvouwt een delicate neus met hints van bessen, bessen en kersenjam, met als laatste tonen van wilde mirte. In de mond manifesteert het dichtheid met terugkeer van rood fruit, goede structuur en een aangenaam vleugje roze en violet gemedieerd door zachte tannines die een aangename en lange afdronk introduceren.

Ideale wijn bij voorgerechten met sauzen op basis van vlees; opmerkelijk bij rood vlees, gesneden rundvlees en filet met groene peper. Het past ook goed bij een kaasplateau, vooral als het halfhard is.