Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

De Lu Meli -wijn van Li Ciuri is een 100% Nero d'Avola van licht gedroogde druiven. Een rel van kleuren die worden versterkt in een kleurrijk mozaïek, "Li Ciuri", de bloemen, in het Siciliaanse dialect, vertegenwoordigen een eerbetoon aan het terroir van oorsprong, zowel in het label dat herinnert aan de majolica van Caltagirone, als in de naam, die een authentieke band met Sicilië weeft.

De Nero d'Avola-druiven worden geoogst en geselecteerd tussen september, na een droogperiode van de planten. De trossen worden vervolgens overgebracht naar een hok en zo gerangschikt dat de natuurlijke klimatologische omstandigheden leiden tot uitdroging van de bessen met daaropvolgende concentratie van suikers. De opbrengst van de most is zeer laag, een kwart van het oorspronkelijke gewicht van de druiven. De trossen worden vervolgens ontsteeld en gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de verfijning van ongeveer 4 maanden in 500 liter tonneaux.

In het glas lijkt de wijn helder en intens paars van kleur. In de neus komen aangename hints van honing vrij, vergezeld van fruitige tonen zoals pruimen, zwarte kers, aalbes, bosbes en braam. In de mond is het zacht, warm, met een geurige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij gegrild vlees, gestoofd wild en oude kazen.