Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

De wijn Lu Meli van Li Ciuri is een pure Nero d'Avola gemaakt van licht gedroogde druiven. Een kleurenpracht die schittert in een kleurrijk mozaïek, "Li Ciuri," de bloemen in het Siciliaanse dialect, vormt een eerbetoon aan het terroir van herkomst, zowel op het etiket dat doet denken aan de keramiek van Caltagirone, als in de naam, die een authentieke band met Sicilië weeft.

De Nero d'Avola-druiven worden in september geoogst en geselecteerd, nadat ze een droogperiode aan de wijnstokken hebben ondergaan. De druiventrossen worden vervolgens verplaatst naar een droogruimte en op een zodanige manier neergelegd dat de natuurlijke klimatologische omstandigheden leiden tot uitdroging van de druiven met een daaropvolgende concentratie van suikers. De opbrengst van de most is heel laag, een kwart van het oorspronkelijke gewicht van de druiven. De druiven worden vervolgens ontsteeld en gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een veroudering van ongeveer 4 maanden in 500-liter tonneaux.

In het glas ziet de wijn eruit als een heldere, intense paarse kleur. In de neus onthult hij aangename honinggeuren, vergezeld van fruitige noten zoals pruim, zwarte kers, aalbes, bosbes en braam. In de mond is hij zacht, warm, met een geurige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij gegrild vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen.