Sicilia DOC Fiano Ciaca Bianca 2023 Mandrarossa

De Ciaca Bianca di Mandrarossa is de vrucht van een van de meest gewaardeerde wijnstokken van Zuid-Italië die de suggestie geeft van een nieuw Sicilië in het terroir van Menfi. De smaak die het resultaat is van de werking van de zeebries die de wijngaarden streelt, wordt op een betoverende manier geassocieerd met de naam die is afgeleid van de gladde witte stenen tot de eroderende werking van de wind en de zee die kenmerkend zijn voor de Siciliaanse stranden.

De oogst vindt plaats in de tweede week van september. Na een korte periode van koude maceratie fermenteert de most 15-20 dagen bij een temperatuur van 16-18 ° C, waarna de wijn 4 maanden in stalen tanks rijpt.

In het glas onthult het een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus is gecentreerd op intense aroma's van jasmijn, basilicum en grapefruit, verrijkt met tonen van tomaat en laurierblaadjes. Het is een wit met een evenwichtige en minerale slok met hints van oregano en munt.

Aanbevolen in combinatie met een schotel van gemengde kazen en vishapjes, perfect om een rijstsalade te begeleiden.