Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Wat voor wijn is het

De Chardonnay On Fire van Planeta is een Limited Edition wijn met een medium-volle structuur van Chardonnay-druiven. Hij heeft een verfijnd en evenwichtig aromatisch profiel, met rijp fruit en geïntegreerde frisheid. De gisting vindt plaats in barrique op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van ongeveer twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten. Dit proces geeft de wijn body, complexiteit en een aangename romigheid, terwijl de levendige zuurgraad duidelijk aanwezig blijft en de drinkbaarheid en evolutie ondersteunt.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen van de wijngaarden Ulmo en Maroccoli in het gebied van Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento. Het Mediterrane klimaat met warme, droge zomers, getemperd door de zee, bevordert een gelijkmatige rijping. Alluviale en zanderige bodems met kalk- en kleikomponenten geven de wijn structuur en frisheid. Hoogtes tussen 100 en 150 meter zorgen voor nachtelijke temperatuurverschillen die de elegantie en aromatische intensiteit versterken.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst gebeurt met de hand tussen de tweede en derde week van september, met zorgvuldige selectie van de trossen. Na ontstelen en zachte persing wordt de most gekoeld en gaat hij in Franse eiken barriques voor gisting op gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting en ongeveer twaalf maanden rijping in vaten van tweede passage, met periodieke bâtonnage, verrijken de structuur en de complexiteit; de wijn wordt licht gefilterd voor het bottelen.

Proefnotities

In het glas is de wijn helder goudgeel met groene reflecties. De geur is intens en gelaagd, met tonen van abrikoos, perzik, Golden-appel en vijgen, aangevuld met honing- en pistachenoten. In de mond biedt hij een rijke en romige textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad die het geheel soepel maakt. De afdronk is lang, met zoete citrusimpressies en lichte vanilletonen in balans tussen fruit en hout.

Wat past erbij

Deze Chardonnay van Planeta combineert goed met visgerechten en schelpdieren, en is heerlijk bij garnalencarpaccio en linguine met venusschelpen. Ook geschikt voor wit vlees met lichte sauzen en bij vissoepen uit de Siciliaanse traditie, zoals die uit Sciacca. Uitstekend bij pasta met sardines of een risotto met zeevruchten, waar de aromatische complexiteit van de wijn mooi samengaat met de diverse zee-smaken.

Wanneer serveren

Deze wijn is jong te genieten of na enkele jaren flesrijping. Dankzij de rijping op vat en de mooie zuurgraad behoudt hij frisheid en aromatische intensiteit tot drie à vier jaar na botteling. De ideale drinkperiode ligt tussen het tweede en vierde jaar; serveer hem op een temperatuur tussen 10 en 12 °C om rijkdom en balans optimaal tot hun recht te laten komen.