Sicilia Nero d'Avola DOC Disueri 2021 Cusumano

Disueri is afkomstig van de wijngaarden van Nero d'Avola van Tenuta San Giacomo di Cusumano, gelegen in Butera, in de provincie Caltanissetta. Het intense zonlicht is cruciaal voor een optimale rijping van de druiven. Bovendien versterkt de kalkrijke bodem van dit gebied de eigenaardigheden van aangenaamheid en elegantie van deze karakteristieke wijnstok van Sicilië.

De druiven worden in de eerste tien dagen van september met de hand in dozen geoogst en onderworpen aan een fase van maceratie bij lage temperatuur. De most fermenteert in staal bij een constante temperatuur van 28 ° C. Na de malolactische gisting rust de wijn minstens 5 maanden op de fijne droesem en verfijnt hij verder op fles.

De kleur van de wijn is donker robijnrood. De neus opent met fruitige aroma's van kersen, bramen en viooltjes. De aanzet in de mond is droog en evenwichtig, nogal warm en aanhoudend.

Het past goed bij voorgerechten en rood vlees, zelfs geroosterd.