Durbanville Pinotage Reserve WO 2021 Diemersdal

Uit de ervaring die sinds 1698 meer dan zes generaties is opgedaan, biedt de Zuid-Afrikaanse wijnmakerij Diemersdal vandaag de complexe uitdrukking van een Pinotage Riserva. Niet ver van de Atlantische Oceaan, groeit en vinificeert de wijnmakerij zijn druiven in het Durbanville Valley-gebied, beginnend bij de 180 hectare wijngaarden.

De pinotagedruiven die worden gebruikt voor de vinificatie van dit reservaat, zijn afkomstig van een perceel in het noorden dat wordt bepaald door een bodem die rijk is aan klei en organisch materiaal, bekend als "Red Hutton". De bossen, geselecteerd en verzameld, worden gemacereerd, geperst en verzonden voor fermentatie, zowel alcoholisch als malolactisch. De wijn wordt vervolgens overgebracht in barriques, 40% nieuw, en rijpt hier ongeveer 14 maanden.

Robijnrood met intense en diepe tinten. De geur opent in een reeks van complexiteit, geschilderd door het rode en donkere fruit in jam, chocolade, kruiden en geroosterde tonen. De smaak is intens en komt perfect overeen met het boeket dat op de neus wordt waargenomen. Een goede balans tussen tannine en frisheid past in een vol en rond lichaam.

Te combineren met lamskoteletjes.