Spumante Roses Roses Metodo Classico Brut Ottella

Wat voor soort wijn is het

Roses Roses Brut van Ottella is een Rosé mousserende wijn die het stijlgevoel van het wijnhuis op een verfijnde manier tot uitdrukking brengt. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven en volgt de strikte techniek van de Klassieke Methode, welke zorgt voor een elegant en modern karakter. De tweede gisting op fles geeft een gebalanceerd profiel met een mooie, heldere uitdrukking. Rijping op de gist draagt bij aan een harmonieuze smaakstructuur, benadrukt door een fijne en aanhoudende bubbel die het karakter van de wijn onderstreept.

Herkomst

Deze mousserende wijn is het resultaat van een bewuste keuze van Ottella, gericht op het puur gebruik van één enkel rood druivenras. De herkomst is nauw verbonden met de handmatige selectie van de druiventrossen, die zorgvuldig in kleine kratten worden geoogst om hun gehele integriteit te behouden en het aromatische profiel te waarborgen. Dankzij deze nauwgezette aanpak ontstaat een duidelijke identiteit, waarbij de ideale balans tussen levendigheid en structuur zorgt voor een prettig drinkbare wijn.

Hoe wordt het geproduceerd

Na de strenge handmatige oogst wordt de wijn volgens de Klassieke Methode op fles vergist. De bijzonderheid van dit proces zit in het gebruik van de solouva-methode, waarbij uitsluitend de natuurlijke druivensuikers worden gebruikt om de tweede gisting te stimuleren. Vervolgens rijpt de wijn minimaal twaalf maanden op zijn gistcellen. Deze fase verstevigt de smaakstructuur vóór het uiteindelijke degorgeren, waardoor de aromatische zuiverheid benadrukt wordt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een uitnodigende, lichte zalmroze kleur, helder met een verfijnde en aanhoudende mousse. Het aroma is fris en zuiver, met delicate tonen van klein rood fruit. In de mond is de aanzet levendig, gedragen door een knap evenwicht dat elke slok soepel en precies maakt. De lange aromatische afdronk verweeft zich met een levendige frisse smaak en wordt afgesloten met aanhoudende fruitige hints.

Wijn-spijs combinaties

Dankzij zijn verfijnde karakter past deze wijn uitstekend bij plankjes met fijne vleeswaren, waarbij het bruisen het vet mooi balanceert zonder smaken te overheersen. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij voorgerechten uit de zee, waarmee een prettige harmonie ontstaat tussen de levendigheid van de wijn en het ziltige van de zee. Aan tafel is een klassieke zeevruchtensalade de ideale keuze om het strakke karakter van de wijn extra te benadrukken, door de texturen perfect in balans te brengen.

Wanneer te serveren

Dit etiket is de juiste keuze om een maaltijd te beginnen of om te serveren bij een aperitief met lichte en subtiele smaken. Ideaal om te schenken wanneer men zin heeft in een levendige en strakke wijn, die het gehemelte perfect voorbereidt op de volgende gangen. De rijping op de gistcellen geeft de definitie die nodig is om zorgvuldig verzorgde sociale gelegenheden extra te accentueren. De perfecte oplossing om een gebalanceerd glas met verfijnde drinkbaarheid te delen.