Stellenbosch IG Chenin Blanc 2024 Villiera Wines

De Chenin Blanc van wijnhuis Villiera is een witte wijn geproduceerd in Zuid-Afrika met Chenin Blanc-druiven geteeld in Stellenbosch, afkomstig van drie verschillende percelen, waarvan 40% bestaat uit oude stokken. Deze druivensoort, de meest verbouwde in het land, vertegenwoordigt een van de meest veelzijdige en herkenbare uitdrukkingen van Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Na handmatige oogst halverwege het seizoen, worden enkele van de druiven als hele trossen geperst om de frisheid te behouden. Na een korte schilweking, fermenteert de geklaarde most koud, deels in staal en voor 30% in vaten, welke onmiddellijk na de fermentatie worden verwijderd. De wijn rust vervolgens twee maanden op fijne lies voordat hij wordt gestabiliseerd en gebotteld.

Het is helder geelgroen van kleur. In de neus biedt het intense aroma's van ananas, guave en citrus, met een kruidige hint van hout. In de mond is het rijk en goed in balans, met subtiele frisheid en een lange, harmonieuze afdronk.

Perfect bij tonijngerechten, kip, kalkoen, buikspek, gegrilde amberjack, meloen met rauwe ham of geroosterde groenten.