Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus 2018 Ritterhof

De Pinot Noir Dignus van de Crescendo di Ritterhof-lijn komt uit zijn eigen wijngaarden in de gemeente Montagna, waar de beste voorwaarden voor de teelt van Pinot Noir bestaan.

Het wordt uitsluitend geproduceerd uit een zorgvuldige selectie van deze druiven, die fermenteren in open containers, met maceratie in contact met de schil, waardoor de aromatische en fruitige tonen van de bessen volledig kunnen worden geëxtraheerd. Vervolgens wordt de verfijning uitgevoerd in kleine Franse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden en nog eens 10 maanden op fles voordat ze op de markt worden gebracht.

Het verschijnt bij het zien van een heldere granaatrode kleur. Geeft een boeket van kruidige tonen weer die perfect passen bij fruitige hints van framboos en kers. In de mond is het elegant en gestructureerd, vol en sappig.

Perfect om te serveren bij smakelijke voorgerechten, het past heel goed bij rood vlees, vederwild en kazen van middelbare leeftijd.