Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2021 Hofstätter

Hofstätter's Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kolbenhof werd geboren uit een zorgvuldige selectie van een wijngaard op het gelijknamige landgoed Kolbenhof, in een van de grote kruisingen van de Zuid-Tiroolse Gewürztraminer.

Het wordt geproduceerd met pure Gewürztraminer-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Na een zachte persing en een korte maceratie in contact met de huiden, om de raseigenschappen te verbeteren, vindt de fermentatie plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur en ondergaat verschillende vlechten. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden op de fijne droesem, alvorens te bottelen.

De Gewürztraminer Vigna Kolbenhof van Hofstätter heeft een intense strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een intens fruitig boeket waarin tonen van perzik en abrikoos opvallen, die verweven zijn met andere van lychee, mango en passievrucht. In de mond is het beslissend en fijn, met veel frisheid en doorzettingsvermogen.

Ideaal in combinatie met schaaldieren en gestructureerde vis, perfect samen met foie gras en typisch Thaise gerechten.