Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2023 Terlan

Pure Pinot Noir-druiven geven deze typische en inheemse wijn leven, na een handmatige oogst en een strenge selectie van de trossen, waaraan alleen de beste druiven deelnemen. Het is het resultaat van langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een malolactische fermentatie en 7-10 maanden rijping in grote houten vaten.

Robijnrood in het glas, de neus is snel omhuld met aroma's van rijp rood fruit en minerale tonen. In de mond verbetert het op meesterlijke wijze de balans tussen een fruitige volheid en een nauwelijks waarneembare tanninestructuur, wat de wijn een grote elegantie geeft.

Een Pinot Noir die als weinig anderen veelzijdig is, trouwt heerlijk met een kind gebraden op gepureerde groenten en een lamskotelet op een kruidenrisotto. Een heerlijke en gewaagde combinatie ziet het in combinatie met een forel met molen op gekookte groenten.