Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2022 Tramin

Sauvignon Pepi is een geweldige klassieker van Tramin. Het is afkomstig uit het Zuid-Tiroolse Termeno en wordt verrijkt door de smaak van de rotsachtige bodems.

Het komt van verschillende wijngaarden gelegen op twee heuvels aan weerszijden, met een hoogte variërend tussen 450 en 550 meter. De druiven, onderhevig aan blootstelling aan de zon en verschillende thermische omstandigheden, worden op verschillende tijdstippen geoogst en naar de kelder vervoerd. Hier fermenteren en persen de druiven in stalen containers. Een rijping van 8 maanden op eikenhouten vaten, in contact met de gisten, maakt de wijn klaar voor botteling.

Strogeel, opent haar boeket met tonen van mango en perzik, vlierbloemen en brandnetelbladeren. De slok is fris en hartig en blijft hangen in het geheugen van aromatische vruchten.

Te combineren met een bord Spatzle.