Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2023 Terlan

De trots van de wijnmakerij Terlano, deze wijn maakt deel uit van het Rarità-assortiment, flessen oude witte wijnen, die minstens 10 maanden rijpen op fijne droesem in stalen tanks onder druk en, wat verrassend is, de versheid van de wijn, zijn jeugd die hem, ten koste van veroudering, een heel bijzonder karakter geeft.

De druiven worden licht geperst volgens een zacht persprogramma van 30 minuten en na fermentatie laat men de wijn nog 24 maanden rijpen in stalen containers, maar alleen op fijne gisten.

Een zeer fijne mix van Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, de eerste vintage dateert uit 1979. Een heldere strogele kleur, de neus wordt verrast door een parfum dat betovert voor complexiteit en uitbarsting: gedroogde weidebloemen, aroma's van amandel en aangename minerale en kruidige tonen omhullen de neus, terwijl het gehemelte al anticipeert op een sappige, minerale en aanhoudende slok.

Het is de ideale wijn om een beetje in de kelder te vergeten en jaren later al zijn charme te proeven. Het opmerkelijke organoleptische profiel maakt het de meest geschikte wijn voor bij recepten op basis van asperges, voorgerechten met tomaat of als aperitief.