Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Colterenzio

Pinot Noir Riserva St. Daniel werd geboren in een uniek terroir, op vulkanische gronden ingebracht in een koel microklimaat met sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht.

Na een korte maceratie bij lage temperatuur wordt de most gefermenteerd, uitgevoerd in staal gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 25 ° C. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn 12 maanden in houten vaten en barriques, gevolgd door nog een jaar rijping op fles.

Het presenteert zich bij het zien van een prachtig granaatrood van gemiddelde intensiteit. Het geurige boeket laat je delicate tonen van kersen en rood fruit waarnemen die perfect smelten met pittige hints. De slok is diep en gebalanceerd, met een elegante afdronk van mooie volharding.

Ideaal bij lichte hapjes en gevogelte, het kan recepten begeleiden op basis van vette en gestructureerde vis.