Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2019

Riesling i n zuiverheid, Adler Riesling komt tot leven in het charmante stadje Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Isarco-vallei, het hart van Zuid-Tirol, terroir van oudsher zeer geschikt voor wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "Chiusa's adelaar", is het symbool van de kelder die ook opvalt op het etiket en de adelaar weergeeft, een dier dat in symboliek kosmische kracht, absolute vrijheid en dus leven vertegenwoordigt. Een van de meest gewaardeerde druivensoorten ter wereld, het wordt gekweekt in wijnklimaten met een koud klimaat en slaagt erin om zijn best te doen op de steile hellingen: daarom vindt het de beste omstandigheden in de Valle d'Isarco om te groeien. Na de zachte verwerking en persing van de druiven vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur en rijping op de nobele droesem in roestvrijstalen tanks.

Uitstekend organoleptisch profiel, het valt zeker op naast lichte gerechten, zoals vis en schaaldieren. Probeer het eens in combinatie met de Aziatische keuken.