Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2023 Vallepicciola

De witte Pievasciata is een Chardonnay van het jonge bedrijf Valle Picciola, gelegen in het Pievasciata-gebied, in de gemeente Castelnuovo Berardenga (SI), waar het 105 hectare wijngaarden beheert volgens de principes van duurzame landbouw.

De druivenoogst vindt meestal plaats in de tweede helft van augustus. In de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door zachte persing en statisch decanteren in staal gedurende 12-24 uur. Alcoholische gisting vindt altijd plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur en wordt gevolgd door batonnage en rijping op de fijne droesem gedurende 3 maanden. De wijn blijft 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De wijn kenmerkt zich in het glas door een strogele kleur. De neus onthult de delicate aroma's van perzik, gele perzik, abrikoos en amandelbloesem. De smaak is fris en hartig, van gemiddelde persistentie.

De witte Pievasciata is perfect in combinatie met warme zeevruchtenhapjes, risotto alla marinara en gegrilde vis.